लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
बारिश के मौसम में गर्मागर्म चाय का मजा दोगुना हो जाता है। इन दिनों सोशल मीडिया पर सिल-बट्टे वाली कैरेमल चाय तेजी से वायरल हो रही है। इस चाय की खासियत है कि इसमें मसालों को मिक्सर की बजाय सिल-बट्टे पर कूटा जाता है और चीनी को हल्का कैरेमल करके चाय में मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों खास बन जाते हैं।
इस चाय को बनाने के लिए सबसे पहले अदरक, छोटी इलायची और अपनी पसंद के मसालों को सिल-बट्टे पर दरदरा कूट लें। एक पैन में चीनी को हल्का सुनहरा होने तक कैरेमल करें। फिर इसमें पानी डालकर उबालें और चायपत्ती व कुटे हुए मसाले मिलाएं। इसके बाद दूध डालकर चाय को धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह घुल जाएं।
तैयार चाय को छानकर गर्मागर्म परोसें। कैरेमल की हल्की मिठास, मसालों की खुशबू और सिल-बट्टे पर कुटे मसालों का देसी स्वाद इस चाय को टपरी स्टाइल कड़क चाय जैसा बेहतरीन फ्लेवर देता है। मानसून के मौसम में इसे पकौड़े, समोसे या बिस्कुट के साथ परोसकर चाय का आनंद और भी बढ़ाया जा सकता है।
