लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
नई दिल्ली। खाना बनाते समय कई बार जल्दबाजी या अनजाने में सब्जी, दाल या ग्रेवी में जरूरत से ज्यादा नमक पड़ जाता है। ऐसे में अधिकतर लोग समझते हैं कि पूरा खाना खराब हो गया, लेकिन कुछ आसान किचन उपायों की मदद से इसका स्वाद आसानी से संतुलित किया जा सकता है।
यदि सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो उसमें उबला हुआ आलू डालना सबसे आसान और असरदार तरीका माना जाता है। आलू अतिरिक्त नमक को सोख लेता है, जिससे सब्जी का स्वाद काफी हद तक सामान्य हो जाता है। कुछ देर पकाने के बाद आलू को निकाल भी सकते हैं या सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
इसके अलावा टमाटर की प्यूरी, दही, मलाई या थोड़ा पानी मिलाकर भी नमक की तीव्रता को कम किया जा सकता है। ग्रेवी वाली सब्जियों में यह तरीका खासतौर पर कारगर साबित होता है।
अगर दाल में नमक ज्यादा हो जाए तो उसमें थोड़ा गर्म पानी डालकर कुछ देर उबालें। जरूरत पड़ने पर बिना नमक वाली दाल मिलाकर भी स्वाद को संतुलित किया जा सकता है।
रसोई की ये आसान टिप्स न केवल खाने को खराब होने से बचाती हैं, बल्कि बिना अतिरिक्त मेहनत के स्वाद भी बनाए रखती हैं। अगली बार अगर खाने में नमक ज्यादा पड़ जाए तो घबराने के बजाय इन घरेलू उपायों को आजमाकर भोजन का स्वाद वापस पाया जा सकता है।
