लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
बारिश का मौसम हो और चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाने का मन न करे, ऐसा कम ही होता है। अगर आप आलू-प्याज के पकौड़ों से अलग कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पर ठेले जैसे क्रिस्पी मिनी समोसे बना सकते हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मेहमानों और परिवार के लिए भी शानदार स्नैक साबित होते हैं।
मिनी समोसे बनाने के लिए मैदा में अजवाइन, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर सख्त आटा तैयार करें। भरावन के लिए उबले आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। छोटी-छोटी लोइयां बेलकर उनमें भरावन भरें और समोसे का आकार दें।
समोसों को कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। सही तापमान पर फ्राई करने से समोसे बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या गर्म चाय के साथ परोसकर मानसून का आनंद दोगुना किया जा सकता है।
