लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन है या किसी खास मौके के लिए घर पर पारंपरिक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो सोहन हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। मैदा, दूध, देसी घी और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाला यह हलवा अपने गाढ़े स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन इसका स्वाद पूरी मेहनत वसूल कर देता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 2 कप दूध
- 1 कप चीनी
- ½ कप देसी घी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
सबसे पहले मैदे को दूध में अच्छी तरह घोलकर कुछ देर के लिए रख दें। अब कड़ाही में इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी और थोड़ा-थोड़ा करके देसी घी मिलाते रहें। लगातार चलाते हुए मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक यह कड़ाही छोड़ने न लगे और सुनहरा रंग न आ जाए। अंत में इलायची पाउडर, केसर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। तैयार मिश्रण को घी लगी ट्रे में फैलाकर सेट होने दें। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर परोसें।
सोहन हलवा त्योहारों, पारिवारिक आयोजनों या मेहमानों के स्वागत के लिए एक शानदार मिठाई है। एयरटाइट डिब्बे में रखने पर इसका स्वाद कई दिनों तक बरकरार रहता है।
