लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आप वड़ापाव, समोसा या पाव भाजी खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार गुजरात की मशहूर दाबेली ट्राई करें। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसकी शुरुआत कच्छ क्षेत्र से मानी जाती है और आज यह देशभर में पसंद किया जाता है।
दाबेली का स्वाद मीठा, तीखा और चटपटा होता है, जो इसे बाकी स्नैक्स से अलग बनाता है। इसमें उबले आलू, खास दाबेली मसाला, मूंगफली, अनार के दाने, हरी और इमली की चटनी तथा सेव का इस्तेमाल किया जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को मैश करके मसालों के साथ पकाया जाता है। फिर पाव के अंदर चटनी लगाकर आलू की स्टफिंग भरी जाती है और ऊपर से मूंगफली, प्याज, अनार और सेव डाली जाती है। अंत में इसे मक्खन लगाकर तवे पर हल्का सेंक लिया जाता है।
दाबेली सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि पोषण में भी अच्छी मानी जाती है, क्योंकि इसमें आलू, मूंगफली और अनार जैसे तत्व शामिल होते हैं।
