लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा के लिए सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है। अगर आप रोज़ाना पोहा, पराठा या ब्रेड से अलग कुछ हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मिक्स दाल उत्तपम एक शानदार विकल्प हो सकता है। चावल और कई तरह की दालों से तैयार यह दक्षिण भारतीय व्यंजन प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप चावल
- ½ कप उड़द दाल
- ½ कप मूंग दाल
- ½ कप मसूर दाल
- ½ कप चना दाल
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- एक चुटकी बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
- नमक और तेल आवश्यकतानुसार।
बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल और सभी दालों को धोकर 4–5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इन्हें थोड़ा पानी डालकर पीस लें और बैटर को 4–5 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। इसके बाद इसमें नमक, जीरा, अदरक पेस्ट और चाहें तो बेकिंग सोडा मिलाएं। गर्म तवे पर बैटर फैलाएं, ऊपर से प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। किनारों पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
तैयार मिक्स दाल उत्तपम को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। यह स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर नाश्ता है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करेंगे।
