लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
घर में पनीर बनाने के बाद जो पानी बचता है, उसे अक्सर लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन यह पानी, जिसे व्हे (Whey) कहा जाता है, प्रोटीन, कैल्शियम और मिनरल्स से भरपूर होता है। सही तरीके से इसका इस्तेमाल करके खाने का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाया जा सकता है।
1. आटा गूंथने में इस्तेमाल करें
पानी की जगह पनीर के पानी से आटा गूंथने पर रोटियां नरम और ज्यादा पौष्टिक बनती हैं।
2. चावल पकाने में डालें
चावल पकाते समय इसे साधारण पानी के साथ मिलाने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं।
3. दाल और सब्जी में उपयोग करें
ग्रेवी या दाल में थोड़ा पनीर का पानी डालने से स्वाद बेहतर हो जाता है और पोषण भी बढ़ता है।
4. ड्रिंक्स और स्मूदी में मिलाएं
लस्सी या स्मूदी में इसे मिलाने से प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है और यह हेल्दी बनता है।
5. इडली और डोसा बैटर में डालें
बैटर तैयार करते समय पनीर का पानी मिलाने से फर्मेंटेशन बेहतर होता है और टेक्सचर अच्छा आता है।
ध्यान रखें कि इसे ताजा ही इस्तेमाल करें और खराब गंध आने पर उपयोग न करें।
