लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
लंच में बनाएं गुजराती स्टाइल दाल ढोकली (Dal Dhokli Recipe)
दाल ढोकली गुजरात की एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय डिश है, जिसमें मसालेदार तुअर दाल में गेहूं के आटे से बनी छोटी-छोटी ढोकली पकाई जाती है। यह एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन माना जाता है, जिसे लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
दाल के लिए:
- 1 कप तुअर दाल
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
- जीरा, राई, हींग
- करी पत्ता
- गुड़ और इमली (स्वादानुसार)
- नमक और हरा धनिया
ढोकली के लिए:
- 1 कप गेहूं का आटा
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
- अजवाइन
- नमक और थोड़ा तेल
- पानी (गूंथने के लिए)
बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले तुअर दाल को धोकर कुकर में हल्दी और नमक के साथ अच्छी तरह पका लें। दाल को हल्का मैश कर लें ताकि टेक्सचर स्मूद हो जाए।
अब एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा, राई, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद टमाटर और मसाले डालकर भूनें। फिर पकी हुई दाल मिलाकर अच्छे से उबालें।
अब गेहूं के आटे में मसाले और तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे बेलकर छोटे-छोटे डायमंड शेप में काट लें।
इन ढोकलियों को उबलती दाल में डालकर 10–15 मिनट तक पकाएं, ताकि वे अच्छी तरह गल जाएं और दाल का स्वाद सोख लें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम दाल ढोकली को ऊपर से घी डालकर परोसें। इसे पापड़, अचार या दही के साथ सर्व किया जा सकता है।
