लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आप रोज-रोज इडली और डोसा खाकर बोर हो चुके हैं, तो आंध्र प्रदेश की खास डिब्बा रोटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह पारंपरिक डिश अपने अनोखे स्वाद और बनाने के तरीके के कारण काफी पसंद की जाती है। डिब्बा रोटी को मिनापा रोटी भी कहा जाता है और यह आमतौर पर इडली बैटर या चावल-उड़द दाल के बैटर से बनाई जाती है।
इस रेसिपी की खास बात इसका तरीका है। इसे बनाने के लिए कड़ाही में तेल डालकर बैटर भरा जाता है और बीच में पानी से भरा गिलास रखा जाता है। इसके बाद इसे ढककर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे रोटी बाहर से सुनहरी और कुरकुरी जबकि अंदर से स्पंजी और मुलायम बनती है।
डिब्बा रोटी को नारियल चटनी, मूंगफली चटनी, सांभर या आंध्र के खास अचार के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद इडली और क्रिस्पी डोसा दोनों का एहसास देता है।
डिब्बा रोटी बनाने के लिए सामग्री:
- इडली बैटर
- तेल
- जीरा
- नमक
- हरी मिर्च और अदरक (स्वाद अनुसार)
पहले बैटर में मसाले मिलाएं, फिर कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सही तरीके से पकाने पर यह एक मोटी, फूली हुई और स्वादिष्ट रोटी तैयार हो जाती है।